醋泡蒜头能去腥增香，但不宜过量，易变酸。

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用白醋泡蒜，去腥增香：醋能中和蒜的辛辣味，提升风味。
蒜瓣泡醋，可以去腥增香
炖汤时加醋，可去腥提鲜，但过量易伤胃酸。
炖菜时，加入料酒可以去腥增香，但不宜过多。
加入料酒可以去腥增香，但不宜过量，以免掩盖原汤的鲜美。
用醋泡蒜头去腥：切好的蒜头放入醋中腌制，烹饪时可减少辛辣味。
加入姜片可去寒增香，但不宜过量。
醋泡鸡蛋能软化血管，但不宜过量
炖肉时加点醋，能去腥增香，软烂易入口。
煮虾时加点盐，可以去腥提鲜，但不宜过早放，否则易使虾变老。

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