鸡肉和鱼肉过敏者要注意烹饪方式，避免煎炸。

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[提示]在烹饪鸡胸肉时，可以用橄榄油煎一下，以提高鸡肉的香气和口感。
鱼鳍去掉：用剪刀剪掉鱼鳍，注意不要剪到鱼肉。
烹调方式对食物营养价值有很大影响，尽量选择清蒸、炖煮、炒等方式烹饪，而非煎炸、烧烤等高温烹饪方式，这样能最大限度地保留食材的营养成分。例如，烤鸡、炖牛肉、蒸鱼等都是很好的
食物过敏者要特别注意避免接触过敏源
烹饪方式选择清蒸、煮炖，少煎炸
烹饪肉类时如何避免变色和变质
[烹饪] 鸡肉炖制时间不宜过长，容易烂
煎鱼前在鱼身上划几刀，可以防止煎的时候鱼肉散开。
食物烹饪要清淡，少用油煎炸
[烹饪] 腌制鱼肉时用酒和醋会增加味道

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