炒菜时，适量放盐能突出食材原味。

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炒菜先放盐，能让食材更入味
炒菜时尽量少放盐，最后出锅前再调味
炒菜别急着加盐：出锅前加入，能保持菜品原味
炖菜时加适量盐，待汤炖好后再调味，以免破坏食材原味
炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速翻炒，加少量盐、鸡精提味，保持蔬菜原色原味。
炒菜时先放油后放盐，可以防止食材出水
添加适量的食盐，待汤快好时再放，能保持原汁原味。
掌握火候是炒菜的关键，大火快炒能保持食材原色原味
炒菜时，尽量用大火快炒，保持菜品原汁原味
清炒时蔬，保持食材原色原味。

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