炒菜时尽量少放盐，最后出锅前再调味

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做西红柿炒蛋：西红柿切块，鸡蛋打散。锅热后先炒蛋，再加西红柿翻炒。出锅前加盐调味，少量糖提鲜。
炒菜放盐最后：出锅前加入，能保持蔬菜的口感。
炒菜后关火再放盐，减少析出水分
做番茄炒蛋：番茄切块，先炒蛋，再加番茄，出锅前加盐调味。
调味品顺序：先放盐，炒出香味后再加其他调料。
炒菜别急着加盐：出锅前加入，能保持菜品原味
炒青菜时，先别放盐，出锅前加能让蔬菜颜色更好
如何制作简单的番茄炒蛋：把鸡蛋打散，用盐调味。热锅凉油，油热后加入蛋液快速翻炒。番茄切块，锅中再加油，放入番茄翻炒出汁，最后倒入蛋块，快出锅时加点糖提鲜。
炒时蔬：蔬菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末炒香，加入蔬菜快速翻炒，加盐、胡椒粉提味，出锅前用水淀粉勾芡。
炒菜保持绿色：先洗后切，炒时加醋防氧化，出锅前加盐。

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