海鲜料理中，适当加点辣椒可去腥增辣。

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川菜中的辣子鸡，鸡肉要用料酒腌制去腥，配以干辣椒和花椒炒制。
海鲜类食材烹调时，加点白胡椒粉可去腥增鲜
炖汤时，加点胡椒粉，可提味去腥：喜欢辣的，可适量加，不喜欢可不放。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用料酒腌制去腥，再用干辣椒爆炒
素食烹饪时，可用黑胡椒、辣椒粉增加辛辣口感。
煮海鲜，加点白胡椒粉去腥提鲜
炒面时加点辣椒油，提辣增香。
海鲜烧烤蘸料：柠檬汁、酱油、蜂蜜、辣椒粉按比例混合，适合各种海鲜，增添风味。
马来西亚的辣椒蟹，鲜美又辣，是海鲜爱好者的最爱
炖海鲜时加点料酒，去腥增鲜。

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