煮食时使用中小火，而非大火

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烹饪时使用中小火，而不是大火烹调。
煮粥时，先大火后小火：让米粒充分吸水膨胀，煮出的粥稠而不腻。
煮粥时先大火煮沸，再转小火保持口感
煮粥时，用大火煮开后转小火慢熬，能保持粥的口感和营养。
煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，粥更稠滑。
煮粥时先大火后小火，能让米粒更饱满
使用电饭煲煮粥时，可先将米和水一起放入，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
煮粥时，用大火先煮沸，再转小火保持沸腾防止溢出
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
煮粥不溢锅：火候适当，粥快煮好时转中小火。

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