做芝士蛋糕时，选用无盐黄油可以减少苦味，打发奶油时加一点点醋能让蛋糕更松软，烘烤后冷却后再切，防止塌陷。

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做芝士蛋糕，打发奶油时加一点点香草精提升风味。
做蛋糕时，蛋白打发后加一点点盐，能让蛋糕更紧实
做蛋糕：打蛋时加一点点白醋，能使蛋糕更松软。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.
做芝士蛋糕：使用动物奶油打发，口感更绵密。冷藏后再脱模，切片更容易。
做蛋糕时，可以用蛋黄打发代替奶油霜，更加健康美味。
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。
做蛋糕时加点柠檬汁，能增添香味且防止松软塌陷。
蛋糕冷藏后再吃：冷藏能让蛋糕口感更佳，尤其是奶油蛋糕。
做蛋糕时加点小苏打：能增加蓬松度，让蛋糕更松软。

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