冷藏可以减慢氧化速度，但不推荐长期冷冻。

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橄榄油冷藏：减慢氧化速度
将剩菜用锡纸包好冷藏，可减慢氧化速度，延长保质期。
咖啡豆可以在冰箱冷藏室短暂存放，但不推荐冷冻。
冷藏的蔬菜如菠菜，用塑料袋包裹可减慢氧化速度。
绿茶需防潮防氧化，冷藏但不宜冷冻。
煮过的蔬菜及时放入冰箱冷藏，可减慢氧化速度。
煮过的海鲜如虾、蟹，放入冰箱冷冻可减慢氧化速度。
保存肉类：冷冻或真空包装，减慢氧化速度。
海鲜在冰箱冷冻层保存，冷冻可以减慢氧化酶的活动。
冷冻肉最好在冷藏室解冻，慢慢化冻可减少水分流失

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