海鲜在冰箱冷冻层保存，冷冻可以减慢氧化酶的活动。

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鱼肉在冰箱冷冻室保存，可以减慢氧化酶的作用。
煮过的海鲜如虾、蟹，放入冰箱冷冻可减慢氧化速度。
鱼肉在冰箱冷冻室保存，可以减少异味和氧化
鳕鱼等冷冻海产品解冻时，放在冰箱内而非室温下慢慢化冻。
将海参放入冰箱冷冻层，然后在室温下自然化冻。
鲍鱼存放在冰箱冷冻层，解冻后蒸煮更鲜美
冷冻的海鲜解冻后用冰袋再冷冻，重复冻化可减损口感。
将鱼肉放入冰箱冷冻室，然后在冷藏室解冻，能减慢氧化过程。
虾蟹：活虾可用海水浸泡，然后存放在冰箱冷冻层，冻死后解冻再食用。
海鱼存放在冰箱冷冻层，可延长保质期

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