煮过的海鲜如虾、蟹，放入冰箱冷冻可减慢氧化速度。

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虾蟹类活体冷冻时，先用保鲜膜包裹减缓冰晶形成，再放入冰箱冷冻层。
鲜蟹煮熟后，及时放入冰箱冷藏，不建议冷冻。
炖煮后的海鲜及时放凉，再放入冰箱冷冻。
将鱼肉放入冰箱冷冻室，然后在冷藏室解冻，能减慢氧化过程。
海鲜如鱼、虾最好存放在密封袋中，放入冰箱冷冻室。
海鲜如虾蟹在冰袋中冷冻，包裹一层塑料膜防冻伤
冷冻海鲜可用塑料袋密封，减慢融化速度
海鲜处理：虾蟹放冰袋冷冻，贝类泡在清水中去沙
将冰袋放入冷冻食品周围，可减慢解冻速度。
冷冻的海鲜如虾仁，解冻后可以先用冷水冲洗，去除冰渣。

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