做炖菜时少放水：食材会更入味

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炖菜慢炖功能：适合肉类和蔬菜，让食材充分入味。
[烹饪] 小火慢炖可以让食材更加入味
炒菜少放油，用蒸或烤替代：减少热量摄入，同时保持食材原味。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炒菜时，先放油再放食材能锁住水分，让菜更鲜嫩。
炖汤时用剩菜：合理搭配，减少食材浪费，美味又省钱。
炖菜时先大火后小火：能让菜肴更快入味，同时避免过熟。
炖汤时，可先炖煮固体食材，再加入易烂的食材。
炒菜时，可以在锅里先放入少许油，然后加入食材，这样可以避免食材粘在锅上。
做炖菜时如何使汤汁浓稠：最后加入少量淀粉水勾芡。

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