川菜中的宫保鸡丁，选用花生米炒制，增加口感和香味。

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宫保鸡丁：鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制，干辣椒爆香后加入花生米和鸡丁快速翻炒
宫保鸡丁里的花生米要炒至微黄酥脆。
做宫保鸡丁：花生米用油炸至微黄，口感酥脆
做宫保鸡丁，花生米要提前炸至微黄
制作宫保鸡丁，花生米一定要炸至金黄酥脆
做宫保鸡丁，花生米要炸至微黄酥脆
辣子鸡丁的鸡肉要用干辣椒和花椒一起炒制。
炒菜时可适量添加葱花，增加香味
辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
炒饭：剩米饭加入蛋液，热油炒香，加入蔬菜、火腿丁，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

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