广东人喜欢用砂锅煮粥，火候控制好，粥稠度适中。

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煮粥时，火候宜文火慢熬，粥稠口感好。
煮粥不溢锅：火候适中，粥快熟时转小火
煮粥不溢锅：火候适当，粥快煮好时转中小火。
广东潮汕地区的砂锅粥，粥稠滑软，配料丰富，风味独特
煮粥时大火先煮沸，转小火保持粥稠
煮粥时，先大火烧开，然后转小火慢慢熬煮稠度适中。
煮粥不易粘锅：先用中小火慢慢熬煮，粥稠了再转大火。
煮粥时，文火慢熬，粥更绵稠
煮粥不粘锅：用凉水泡米，煮时火候要控制在中小火。
火候控制好，别让饭粒煮成粥

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