烘焙前将面团松弛15分钟，让其回温，可以使成品更加松软

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烘焙前将面团松弛可以减少成品的气泡
烘焙面包时：发酵面团前要让面团松弛，避免成品过硬。
烘焙面包时，发酵面团前要让面团松弛，防止成品过硬。面团表面刷蛋液，烤出来的面包颜色诱人。
烘焙前将黄油软化，面团更容易擀平
用玉米淀粉做面团：烘焙时用玉米淀粉替代部分面粉，可使面点更松软。
烘焙饼干：将面团擀平，切形状，撒上糖霜，180℃烤15分钟。
做面食时，加点酵母可以让面团更松软。
烘焙前将面粉过筛，可去除杂质，使成品更细腻。
蒸馒头时，可以在面团中加入少许酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
做面包时，加入一小撮小苏打让面团更松软

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