烘焙面包时：发酵面团前要让面团松弛，避免成品过硬。

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烘焙面包时，发酵面团前要让面团松弛，防止成品过硬。面团表面刷蛋液，烤出来的面包颜色诱人。
烘焙面包时，面团发酵不要过度，否则易变硬。
防止面包发酵过度：发酵面团时，可以放入一碗冷水，这样能帮助控制发酵速度，避免成品过硬。
烘焙面包时，面团发酵时间不宜过长：否则面包会变得又大又硬。
制作面包时，发酵面团后尽快烘烤，避免发酸
烘焙面团：冷藏发酵，避免过早软化。
做面包时，面团发酵时间不宜过长，否则容易发硬。
面包烘焙技巧：发酵面团时要保持恒温，表面刷蛋液能让面包更酥脆，烘烤前撒一层面粉防止粘连。
面包机烘烤：按照说明调整程序，面团发酵时间不宜过长，避免面包过硬。
烤面包时，面团二次发酵很重要，能让面包更松软。

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