蒸馒头时，面团发酵要适度，避免成品过硬。

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蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过酸或过硬。
蒸馒头时，面团发酵要适度，防止过硬影响口感
做馒头时，和面后醒发要适度，避免馒头过硬
蒸馒头时，面团发酵好后要排气：避免成品体积过大，口感松软。
蒸馒头时，发酵好的面团要揉光滑，成品更饱满
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品空心
制作馒头时，发酵面团要保持在30℃左右，避免温度过高或过低；蒸馒头前要刷上一层水，防止表面过于干燥
蒸馒头时，发酵时间不宜过长，否则馒头会发硬
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软

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