蛋挞皮：冷冻保存，烘焙时解冻即可。

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做蛋挞，挞皮可以冷冻保存，解冻后烘烤更酥脆。
西式烘焙：蛋挞皮需冷藏，烘烤前解冻，以免变软。
冷冻烘焙食品解冻时，用微波炉或冷水慢解冻。
酵母保存：冷冻法，长期使用前解冻即可。
烘焙面包，买回家后放入密封袋并冷冻，吃时解冻即可。
冷冻的烘焙蛋糕解冻前先切片，避免整体变软
烘焙后的咖啡豆可冷冻保存，解冻后回温再用
烘焙海绵蛋糕切片后，可放入冰箱冷冻保存
烘培后剩余的蛋糕可以放入密封盒冷冻保存，下次解冻再烤。
冷冻蛋糕切成适当大小，方便冷冻后直接放入烤箱解冻烘焙。

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