鸡蛋：新鲜鸡蛋冷藏，但不要直接接触蛋黄。

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冷藏鸡蛋不宜直接接触蛋黄，用保鲜膜隔开
新鲜鸡蛋冷藏保存，蛋黄不易分离，但会缩短保质期。
牛奶和鸡蛋可以放在同一个冷藏格，但鸡蛋上方可放置面包，减少水分接触。
冷藏的鸡蛋不宜直接放在冷冻层，以免冻裂。
鸡蛋应存放在冰箱蛋架上，避免直接接触冰箱壁冷凝水。
鸡蛋应避免直接接触冰箱壁，以防受潮。
新鲜鸡蛋内部呈淡黄色，晃动有响声，蛋黄清晰，蛋白紧实是优质鸡蛋的标志
制作蛋挞，挞皮要用冷藏的鸡蛋黄做，口感更好
如何判断鸡蛋是否新鲜：轻轻摇晃鸡蛋，如果内部没有响声且蛋壳不松动，则为新鲜鸡蛋。
新鲜鸡蛋在冰箱冷藏室，低温可以减缓蛋黄内部气体的氧化。

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