鲍鱼、扇贝等贝类泡在海水里保鲜。

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海鲜如鲍鱼、扇贝，可泡在淡盐水中，保持其口感和鲜度。
贝类浸泡在醋水中，可以延长保质期。
蒸扇贝时，加入姜丝可以去腥，同时也能提升扇贝的鲜美。
鲍鱼壳内填充海水，能有效保持鲍鱼的新鲜和口感。
煮贝类前，可用柠檬汁浸泡，能软化贝壳，方便去除。
贝壳类海鲜清洗时，用刷子刷净表面沙粒，用醋浸泡可去腥。
鲍鱼、海参等高档海鲜，最好用透气性好的保鲜盒存储。
贝类海鲜不宜长时间冷冻，解冻后尽快烹饪。
鲜贝类可先用保鲜膜包好，再放入冰箱冷冻，以减压。
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