学会‘大火滚水，小火炖’的原则，能有效缩短烹饪时间

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炖汤时，加入食材后先大火烧开再转中小火，可缩短烹饪时间。
考虑火力影响：火候越大，烹饪时间越短；火候小则时间长
蒸菜时，蒸锅水滚后放入，保持中小火，能缩短蒸制时间。
烹饪时注意火候，大火快炒可以缩短烹饪时间。
炒菜时用大火：缩短烹饪时间
掌握'先大火后小火'烹饪原则可以精准控制时间
掌握'先大火后小火'的烹饪原则可以更好地控制时间。
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