处理鱼类：用纸巾吸去表面水分，可以防止鱼滑手，煎鱼时可先用厨房纸包裹鱼，更易定型

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煎鱼时用厨房纸巾吸去鱼表面水分，不易粘锅
煎鱼时用厨房纸吸去鱼腹水分可防止破皮
烹饪鱼时，先用厨房纸吸去表面水分，可防止鱼皮粘锅。
处理鱼类：用纸巾吸去鱼肉表面水分，腌制时可放些白醋去腥。
煎鱼时用厨房纸巾擦干鱼表面，不易破皮
煎鱼时用厨房纸吸去鱼腹水分，不易破皮
处理带鱼时，可用厨房纸吸去水分，防止煎炸时溅油。
煎鱼时，用锡纸包裹鱼，防止鱼皮煎糊。
煎鱼不破皮：鱼腹朝下，用厨房纸巾吸去水分。
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身可以防止鱼皮烤焦

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