切牛肉时，顺着纹理切，肉质更鲜嫩。

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切肉时遵循纹理，顺着纹路切可保持肉质鲜嫩
切肉片要均匀：顺着肌肉纹理切，让肉质更嫩滑
切肉时，顺着肌纤维纹理可使肉质更嫩
鱼肉顺着纹理切，口感更鲜嫩
肉类切丁：顺着纹理切，不易断裂，加点嫩肉粉可使肉质更嫩。
切割牛肉：顺着纹路切，纤维不会断裂，口感更嫩
切肉时，尽量顺着肌理纹理来切，口感更嫩滑。
切肉时最好顺着肌肉纹理，更易切割

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