红烧肉时，大火烧开后转小火慢炖，利于入味

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炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
电饭煲炖肉时，可先用大火烧开，再转中小火慢炖。
防止炖肉过老：先用大火烧开，再转中小火慢炖，最后加盐调味
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。

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