鱼肉斜切便于入味和熟透，口感更佳

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火腿肠斜切便于入味和美观，烹饪时也易熟透。
切火腿肠：斜切便于入味，切片时可先用刀划几刀
烤鱼时在鱼身上切几刀，可以更好地入味，但别切得太深，影响口感
清蒸鱼时，鱼身切几刀能帮助入味，同时保持鱼肉嫩滑，蒸熟后淋上热油提升香味。
猪肉肥瘦相间切，做红烧肉口感最佳
肉类提前腌制，可以提升口感和熟透速度
烹饪小白：如何判断鱼熟透？轻轻按压鱼肉，如能迅速回弹，说明鱼肉已熟。
用竹签穿肉时，每块肉之间留点空隙，便于熟透
处理章鱼：冷藏后切片，口感更佳，烹饪时别忘记去墨囊。
制作意面，煮至八分熟，过冷水后加入橄榄油和蒜末，口感更佳。

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