使用慢炖锅炖汤，无需一直看火。

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炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
煲牛腩汤时，先用高压锅炖软再转小火慢炖，口感更佳。
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖锅炖汤，可先用大火烧开，再转中小火慢炖，营养更易吸收；煎蛋时，锅热后加少许油，蛋液不易破裂。
用砂锅熬汤，慢炖更易入味
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味

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