蒸饺子时水开后放入，能防止皮破裂。

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蒸饺子，冷水下锅，能防止皮破裂，保持形状完整。
蒸饺子时加水：水开后加冷水，反复三次，能让饺子皮更饱满不易破。
蒸饺子：水开后加点食盐，能防止饺子粘底。
煮饺子时，水开后加入饺子，防止粘连。
煎饺子时，水开后放入饺子，盖上锅盖煮2-3分钟再揭开：这样不易破皮。
蒸饺皮薄馅大，蒸锅水开后放入蒸15分钟即可。
煮饺子时，先将水烧开，再放入饺子，能防止粘连。
蒸饺皮不破：蒸前在饺子上刷一层薄薄的蛋液，或者在蒸盘上垫一层湿布，都能有效防止皮破。
煮饺子时，水开后加点凉水，能防止饺子粘连。
煮饺子时，水开后加入饺子，轻轻搅拌，防止粘连。

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