蒸饺皮薄馅大，包好后要轻轻捏紧防止漏汤，上锅前刷一层水以防粘连。

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蒸饺皮薄馅大，要先将饺子皮对折捏紧防止漏汤。
蒸饺皮薄馅大，可用手轻轻捏紧以防水溢
制作蒸饺的方法：皮薄馅足，包好后用手指轻轻捏紧，冷水下锅蒸15分钟，出锅撒上葱花。
蒸饺皮薄馅大，要先用手指沾水沿边缘捏褶子，防止漏汤
蒸饺皮薄馅大，可用手指沾水沿边缘捏紧，防止蒸熟后露馅。
做煎饺，馅料别放太多，防止皮破，轻轻捏紧封口，下锅时要保持间距，避免粘连。
广东早茶里的虾饺，馅料新鲜，皮薄馅足，包制时要捏紧防止漏汁。
蒸饺皮不破：蒸前在饺子上刷一层薄薄的蛋液，或者在蒸盘上垫一层湿布，都能有效防止皮破。
烙饼前在锅里刷一层薄油，可以防止粘连
如何让饺子不粘连？->在包饺子前，在饺子皮上涂一层薄薄的油。

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