猪蹄煲汤时可提前泡水去腥。

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猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
炖猪蹄时，可用黄酒去腥，炖出的猪蹄更软烂。
猪蹄炖汤：先焯水去腥，再慢炖，肉质饱满，汤汁醇厚。
煲汤时加些陈皮，可以去腥增香，如猪骨汤或老火靓汤。
加入几片姜片可以去腥增香，特别是炖老鸭或猪蹄。
猪蹄切块先焯水，可去腥并减少油腻
炖猪蹄时，可加入几段生姜，去腥又增香。
使用鸡骨或猪骨可以增加汤的鲜美，但记得提前用清水浸泡去除血水。
煲汤时加点陈皮，可以去腥增香：陈皮提前泡软切片，与食材一起炖煮。
煲汤时可以适当加入一些料酒，去腥提香。

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