使用炒锅时，油温适中再下锅食材

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炒菜油温控制：热锅冷油，油温升至适当再下食材
烹饪时如何防止食物粘锅：使用不粘锅时，应避免高温煎炒，油温适中后再下锅。
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温六成热时下锅，食材裹上一层薄油后再翻炒。
炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒食材可以防止粘锅。
炒菜放油温热再下锅，不易粘锅：油温5成热时下锅，可防止食材直接接触高温而焦糊
炒菜时油温过高容易起火，可先将食材在凉油中过一下再下锅
炒菜时，先放油热锅，再下食材，防止粘锅。
烹饪时防止溅油：锅热后再放油，油温适中再下锅，使用锅盖防溅。
炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒，食材易熟且不易沾锅
炒菜时防止粘锅：使用热锅凉油，油温七成热下锅

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