做鱼香肉丝，肉丝要滑嫩秘诀是淀粉和酱油

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做鱼香肉丝：肉丝滑嫩的关键是用淀粉和蛋清腌制，炒时加泡发的木耳提味。
做鱼香肉丝的秘密：选用嫩瘦肉，配以豆瓣酱和醋提味。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
做鱼香肉丝，胡萝卜丝不可省
做一道蒸鱼豉油姜丝，鱼肉鲜嫩，简单又下饭。
烹饪技巧：如何让鱼肉更嫩滑的秘诀。
炒土豆丝，切丝后泡水可以去淀粉，保持脆嫩
泡椒是川菜中常用的调料，能提味增酸，制作鱼香肉丝必不可少。
豆瓣鱼的秘诀在于选鲜嫩的鱼搭配豆瓣酱和花椒。
做肉类时加点酒，可增香嫩滑

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