切好的蔬菜可以用冷水冲洗，去除多余盐分。

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冷盘中的蔬菜可以提前焯水，去除多余水分
蔬菜切丁前最好泡水，可去除多余水分和涩味
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除多余的水分，使切出的蔬菜更加鲜嫩。
做西餐沙拉时，先用冷水冲洗蔬菜，去除多余盐分，再用橄榄油和醋拌匀，最后撒上新鲜香草提升口感
绿叶蔬菜冷藏前洗净，用厨房纸吸去多余水分
蔬菜切块后先浸泡洗去多余水分
蒸蔬菜时，先用开水焯一下可以去除多余农药
使用热水冲洗蔬菜水果可以去除农药残留
煎饼卷菜，蔬菜要先焯水，去除多余水分
清洗蔬菜的小窍门：先用流水冲洗表面，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗，可以去除农药残留。

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