热菜冷拼时，可以适量添加香料增加菜品香气。

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热菜的烹调过程中，适当添加香料可以提升菜品的香气。
热菜冷盘中，适当添加香料如八角、桂皮提升香气。
炒菜时可适量添加葱花，增加香味
炖菜时，可适量添加料酒去腥增香。
冷盘可以适当点缀一些香料，增添香气
炖菜时，可以适当添加一些料酒，去腥增香。
凉拌蔬菜时，可适量添加熟芝麻增添香味。
炖菜时，加入适量料酒可以去腥增香
做菜时适当添加香料，如姜、蒜、花椒，可以提味增香。
炖菜时加些香叶，能增加菜品的香气

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