烟熏、腌制食品含有较多亚硝酸盐，应适量食用

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避免过度摄入亚硝酸盐，如腌制食品和熏肉，它们可能增加食道癌风险。
避免食用过多的咸鱼、熏肉等加工肉类，它们含有较多钠和硝酸盐。
自制泡菜时，适当控制盐分和发酵时间，可降低亚硝酸盐含量。
亚硝酸盐在食品中过量，会转化为致癌物质亚硝胺
避免食用过多加工肉类，它们可能含有亚硝酸盐
误将亚硝酸盐当食盐，对健康有害
食品防腐剂如亚硝酸盐常用于肉类制品保鲜，但过量摄入有害健康。
冷冻食品通常会添加硝酸盐或亚硝酸盐来防止微生物滋生
食物防腐剂如硝酸盐、亚硝酸盐常用于肉类储存，防止变质。
食品添加剂如硝酸盐用于火腿肠的防腐，但应适量食用。

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