食品运输过程中，应采取冷藏或冷冻等保鲜措施，防止变质。

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食品运输过程中要保持冷藏，以防变质。
'冷藏'或'冷冻'食品一般需要冷藏保存，以防变质。
冷冻海鲜要彻底解冻，避免运输过程中受损。
熟食如火腿、香肠等冷藏，但勿放入冷冻室，以防冻结变质。
冷盘的保鲜方法包括密封冷藏或冷冻，但要防止食材失去口感和质地。
避免冷害：冬天要防止室内温度过低，可采取保暖措施。
'冷鲜'标签强调冷藏运输，确保新鲜
在冷冻前先将食物彻底冷藏，能避免在冷冻过程中形成冰晶导致食物质地变差。
食品保存：遵循冷藏冷冻原则，避免食物过期变质。
食物冷藏冷冻要适度，防止浪费和变质。

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