糖醋菜花应先焯水再烹调，保持脆嫩口感

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炒菜时，蔬菜先焯水再下锅，能保持脆嫩口感。
菜花焯水后过冷水：保持绿色，口感脆嫩
蒜蓉西兰花，先焯水能保持绿色，口感脆嫩
蔬菜焯水可以缩短烹调时间，保持口感脆嫩。
炒芥蓝时，先焯水去苦涩，再快速翻炒，保持脆嫩口感。
炒青菜先焯水：去除农药残留，保持口感脆嫩。
炒豆芽：先焯水去涩，再快速翻炒，保持脆嫩口感。
蔬菜焯水后过冷水，保持脆嫩口感。
制作沙拉时，可以先将蔬菜焯水，保持脆嫩口感。
炒西兰花时，先焯水，可以去掉草酸，保持口感脆嫩。

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