吃西兰花时，最好先焯水，去除草酸，减少对钙的吸收影响。

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炒西兰花时，先焯水，可以去掉草酸，保持口感脆嫩。
炒青菜时先焯水：去除草酸，保持蔬菜颜色鲜艳，减少维生素流失。
做蒜蓉西兰花，先将西兰花焯水冷却，保持翠绿色和口感。
做蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，挤干水分。热锅冷油，加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒。最后加盐和鸡精提味，撒上少许葱花
炒青菜时，可先焯水去草酸提升口感
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出沥水，蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前撒上少许葱花。
蒜蓉西兰花，先焯水能保持绿色，口感脆嫩
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，蒜末炒香后加入，翻炒均匀
切西兰花：先焯水烫一下，冷却后再切，颜色更鲜艳
炒西兰花：西兰花切小朵，焯水后过冷水。锅热后加油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。出锅前加盐和鸡精提味。

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