切西兰花：先焯水烫一下，冷却后再切，颜色更鲜艳

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炒西兰花：西兰花切小朵，焯水后过冷水。锅热后加油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。出锅前加盐和鸡精提味。
焯水后的蔬菜颜色鲜艳，更诱人
蔬菜焯水后可以保持颜色鲜艳
做蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，挤干水分。热锅冷油，加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒。最后加盐和鸡精提味，撒上少许葱花
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：可减少维生素流失，保持口感
芝士冷藏后切片：芝士冷藏后再切，不易脱水，口感更好。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出沥水，蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前撒上少许葱花。
烹饪西兰花时避免营养流失：焯水后立即过冷水，保持脆嫩。
葱姜蒜切末顺序：先切葱白，再切葱花，最后切姜末。
[方法]将新鲜的豆腐切成块状，放入沸水中焯烫片刻，然后捞出过冷水控干水分备用。

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