炒菜时先放油，油热再下锅，可减少食物营养流失。

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炒菜时先放油，再下锅能减少食物营养流失
炒蔬菜时，应先热锅冷油，油热后再下菜，这样可以防止蔬菜营养流失。
炒菜时先放油热锅：油温高了再放食材，不容易粘锅，而且营养不易流失。
炒菜时，先放油热锅，再下葱姜蒜爆香，可以减少油烟。
炒菜时先放油热锅，再下食材能减少油脂摄入
热锅冷油，先放油再下锅能减少食物粘连
炒青菜时，先放油热锅，再下菜，可以减少维生素C的流失。快熟时加点盐，保持蔬菜翠绿。
炒菜时，先放油热锅，再下食材，能有效锁住营养成分。
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油热后再放食材，减少食物与锅的黏连。
炒菜时先放油再放食材：能防止食材粘锅，营养不易流失。

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