做蛋糕前要预热烤箱，面糊倒入模具后，立即放入烤箱烘烤。

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做蛋糕：将面糊倒入已预热的烤箱，180℃烘烤30分钟，表面金黄即可。
烘焙秘诀：蛋糕烤前预热烤箱，避免生面糊粘在模具上，出炉后立即脱模。
烘焙蛋糕的技巧：预热烤箱，蛋糕糊倒入模具后要震几下消除大气泡，烘烤时间和温度要精确。
避免蛋糕表面裂纹：烘烤前将蛋糕糊轻轻震动几下，再放入已经预热的烤箱。
巧克力蛋糕无裂痕：预热烤箱，蛋糕糊倒入模具后震动几下消除气泡
做蛋挞底部酥脆：蛋挞液冷藏后倒入模具，烤箱预热后快速烘烤。
做戚风蛋糕，蛋白打发要到细腻的尖峰状态，蛋黄糊中不能有蛋清混入，烤箱预热至170℃，中下层烘烤，出炉后立即倒扣。
做披萨不糊底：烤箱预热后放入，中火烘烤，中途勿开烤箱门。
做蛋糕的步骤：蛋白打发，分次加入砂糖，混合蛋黄糊，倒入模具，烤箱中层180℃烘烤30分钟。
烤箱预热至180℃，蛋糕层放入后中下层烘烤约30分钟

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