蒸鱼前用旺火预热蒸锅，能锁住鱼的鲜美。

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蒸鱼时用旺火短时间，锁住鲜美
蒸鱼前，锅里加点油能锁住鱼的水分。
使用蒸锅蒸鱼，能锁住鱼肉的鲜嫩，减少油腻。
炖鱼时盖上锅盖，利用蒸汽锁住鲜味
用蒸锅蒸鱼，保留鱼的鲜美和营养
蒸鱼前用料酒去腥，蒸出来的鱼更鲜美
蒸鱼前用料酒腌制：去腥增香，蒸出的鱼更鲜美。
使用蒸锅蒸鱼，鱼会更鲜嫩，不用放水
蒸鱼时可先用高压锅预热，再放入鱼，保持鲜嫩
做清蒸鲈鱼：鱼洗净后撒上葱姜，蒸10分钟，出锅前淋上热油和生抽，提升鲜美。

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