翻煎食物时，火候要均匀，防止糊底

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翻煎食物时，火候要均匀，防止一面糊一面生。
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烧烤时火候要均匀，防止一面焦糊
烹饪时防止食物焦糊：控制火候，翻动均匀，必要时可盖上锅盖焖煮。
翻煎食物时，火候要适中，一面金黄再翻另一面，保证两面均匀上色。
火候要适中，大火快速翻炒防止糊底
火候适中，翻炒均匀，可防止食材碎裂
翻转技巧：火候均匀时，每5-10分钟翻面一次，防止一面糊一面生。
烙饼时，火候适中，两面均匀翻煎

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