红烧肉用小火慢慢炖，让肥肉溶化，瘦肉更入味

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红烧肉用中小火慢炖，能使肥肉溶化，入口即化。
红烧肉用文火慢炖，肉质酥软入味
红烧肉适宜用文火慢炖，让味道完全浸入肉中
红烧肉火候要足，先用旺火收汁，最后用小火慢炖，让肉质醇厚入味。
红烧肉时用中小火慢炖才能入味
做红烧肉糖色：小火慢慢炒，糖溶化后颜色会更红亮
红烧肉用文火慢炖，才能入味
做红烧肉选五花肉：肥瘦相间，炖煮时瘦肉更嫩，肥肉更香。
红烧肉：选用五花肉慢炖，肥瘦相间，口感醇厚。
烹饪红烧肉时，可用小火慢慢炖至入味，色泽红亮。

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