蟹柳切段，用淀粉和鸡蛋液裹后油炸，可长时间保存。

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炸鸡翅裹面粉：将鸡翅先蘸蛋液，再裹上玉米淀粉，炸出来的鸡翅外酥里嫩。
快餐炸鸡：裹上面粉和蛋液，油温适中时下锅，炸至金黄即可。
煎玉米：玉米切段，裹上玉米淀粉，油热后炸至金黄，脆口可口。
自制薯片：土豆切薄片，用面粉和淀粉裹粉，油炸至金黄
四川小吃辣子鸡的烹调中，鸡肉要先用淀粉和蛋清裹上，油温高时快速炸至金黄。
如何做出口感酥脆的炸鸡：鸡肉裹上面粉和蛋液，油温适中慢慢炸制。
素炸鸡块：用豆腐和面粉裹上，油炸后酥脆可口
糖醋里脊：猪里脊切片，用面粉、蛋液、淀粉裹匀，油炸至金黄，另起锅糖醋汁，加入里脊翻炒，收汁即可。
糖醋里脊：猪里脊切片用淀粉、蛋液腌制，油热后裹上面糊炸至金黄，糖醋汁烧开后倒入翻炒均匀。
炸鸡块时，先用面粉裹一裹，可以防止鸡肉直接油炸变老。

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