挑选炖锅时，选择带有强保温功能的，炖肉更美味

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炖锅选择：炖肉用砂锅，煮粥用高压锅；
炖汤时，选用砂锅，保温效果好，汤更醇厚：砂锅炖煮，火候控制好，能保持长时间的温度。
电炖锅炖汤：选择合适的肉类，炖煮时间越久，营养越充分。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
炖肉时加点醋去腥：醋能中和肉类的腥味，炖出的肉更鲜美。
选择电炖锅：材质、功率和烹饪功能
炖肉时加点醋，能去腥增香。炖牛肉用高压锅，缩短时间，肉质更嫩滑。
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
炖汤时，选择新鲜的骨头和瘦肉，营养更丰富。
炖锅炖煮时，可适当加入食盐，能提升食物的鲜美；铁锅炖肉，加入生姜可去腥增香。

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