处理海鲜：活虾要用冷水冲洗，死虾则需剥壳去肠泥

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处理虾仁：冷冻的虾仁解冻后用冷水冲洗，去冰刺。
海鲜清洗技巧：对虾去头去壳，用牙刷清理虾线；螃蟹用刷子刷净泥沙，剪掉多余的脚和钳子。
虾类剥壳：先剪开背部，去掉虾线，再轻轻一剥即可
虾剥壳技巧：一手捏住虾尾，另一手抓住虾身，轻轻一拧即可轻松去壳。
虾仁去壳的方法：先将虾背朝下，沿着虾线一拉，再轻轻剥开即可。
处理海鲜：活蟹用自来水冲洗，虾类可用盐水浸泡去除沙粒。
处理虾仁去壳：先用刀背敲开虾背，然后轻轻一剥即可
剥虾去壳前先冷冻一会儿，更容易剥离
海鲜如虾蟹，活体可放冷冻，死掉则要冷藏，尽快食用。
海鲜清洗方法：用流动清水冲洗，不要泡水，避免破坏肉质；去壳类如虾蟹可用刷子清理干净。

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