用香菜和辣椒制作新颖的沙拉酱

用香菜和辣椒制作新颖的沙拉酱 #生活知识# #烹饪技巧# #创意菜式#

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川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒和花椒炒出红油增香。
自制蒜蓉辣椒酱：大蒜剁碎，热锅冷油爆香，加辣椒和酱油调匀。
自制辣椒酱油：将干辣椒剪成小段，用油炸香后过滤掉辣椒，保留油和辣椒油。
辣椒酱制作：剁碎新鲜红辣椒，混入豆瓣酱和糖，慢炖至浓稠。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来自豆瓣酱和各种香料
川菜擅长用泡椒和豆瓣酱，酸辣鲜香
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来源于豆瓣酱和各类香料
辣椒酱与蒜蓉炒菜，能提升辣度和香味
自制辣椒酱：干辣椒剪成小段，炒香后加盐和糖。
做沙拉时，不小心把辣椒酱当成番茄酱，结果沙拉成了‘辣味番茄’。

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