自制辣椒酱：干辣椒剪成小段，炒香后加盐和糖。

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麻辣烫底料制作：将干辣椒剪成小段，花椒炒香，加入豆瓣酱、生抽、鸡精熬制成酱汁。
蒜蓉辣酱：剁蒜末，热锅冷油爆香，加入干辣椒和花椒，加盐、糖和醋炒匀。
自制辣椒油：干辣椒泡水去籽，炒香后加热油和香料制成。
自制花椒酱：花椒炒香后研磨，加盐和辣椒油调和，适合蘸食。
自制辣椒酱料：新鲜辣椒去籽切丁，加盐腌制，然后炒熟晒干。
自制辣椒油：干辣椒剪碎，热油炸至红色，冷却后过滤掉辣椒籽，加香油和花椒油。
自制腌制辣椒：辣椒剪成小段，用盐、糖、醋、白酒腌制，可配饭食用，增添食欲。
自制辣椒酱：红辣椒切碎，加糖和醋，慢炖后装瓶密封。
辣子鸡要用干辣椒剪成小段，炒出香味后捞出，保留其颜色。
自制辣椒酱：新鲜红椒剁碎，加糖和酱油调制。

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