使用木炭烧烤时，先点燃小块木炭，再慢慢添加大块保证火力均匀。

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木炭和燃气烧烤交替使用，保证火力均匀
使用木炭而非煤气，木炭燃烧更均匀，产生独特的烟熏味道。
使用木炭：木炭燃烧更持久，烤出的烟熏味更佳。
选择合适的木炭和燃烧时间，保证火候适中
烧烤结束时，可以用余火将木炭燃尽，保持火种以备下次使用。
选择炭火：木炭燃烧持久，散发的烟雾少，适合长时间烤制。
使用木炭烧烤能增添烟熏味，但要注意防火。
户外烧烤时，远离易燃物，使用烧烤架或木炭。
火候掌握好，先大火预热，后转中小火慢烤，保证食物内外均匀
选择炭火：木炭燃烧持久且能产生美美的木香，而无烟煤则更适合新手。

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