烹饪时，锅盖可以反过来扣在锅上，防止水分蒸发和溅出。

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煮面不溢锅：煮沸后转中小火，盖上锅盖，防止水分蒸发过多
烹饪时防止油溅：炸食物时盖上锅盖或使用漏网，减少溅出。
煮粥不溢锅：粥快煮好时盖上锅盖，用小火慢煮，防止水分蒸发过多。
烹饪时防止溅油：盖上锅盖或者使用防溅面板。
炖汤时，保持锅盖微开，防止水分蒸发过快。
烹饪时防溅锅：先热锅冷油，油温上来后放食材，可以减少溅出。
蒸锅水开后，放入蒸盘，避免直接蒸锅蒸，防止热气溅出。
蒸锅烹饪时，盖上锅盖能保持蒸汽，缩短烹饪时间
锅盖上的蒸汽孔，可有效排出压力，防止锅炸裂；蒸锅使用后，及时清洁，防止积水垢积聚。
蒸煮时，盖上保鲜膜可以防止水分过快蒸发

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