做回锅肉时，要先用豆瓣酱炒出红油

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做「回锅肉」时，猪肉要先用糖色炒至微黄，再加入豆瓣酱。
川菜中的回锅肉，需要用豆瓣酱炒出红油，再与肉片一起翻炒，色泽诱人。
做麻婆豆腐时，豆瓣酱要炒出红油
麻婆牛肉的做法中，豆瓣酱和牛肉要先炒出红油，再加入调料。
豆瓣酱炒菜时，先炒豆瓣酱出红油，再加蔬菜，味道更浓郁。
回锅肉要先用豆瓣酱爆香锅底
做麻婆豆腐，豆瓣酱要用小火慢炒出红油
川菜中的'回锅肉'，先煸炒后烹入豆瓣酱，色泽红亮

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